COORDINATEUR

Desmond Achara — Coordinateur événements + traiteur

Réservations de groupe + événements privés + devis traiteur + brief fournisseurs + déroulé du jour J

DESMOND ACHARA — COORDINATEUR ÉVÉNEMENTS + TRAITEUR

QUI EST-CE ?

Réservations de groupe (15 personnes et plus) + événements privés (salon privatisé, soirée d'entreprise, mariage, baby shower) + opérations traiteur hors les murs. Brief client → devis → choix du menu → contrat → brief fournisseurs → déroulé du jour J → facture + répartition des pourboires. Côté restaurant : menu + capacité ; côté client : planning + régimes alimentaires + audiovisuel + décoration.

SPÉCIALITÉS

◆Devis de groupe (par personne + minimum F&B + location de salle)

◆Brief d'événement privé (planning + régimes alimentaires + audiovisuel + plan de table)

◆Brief fournisseurs traiteur + transport + relevé des températures

◆Déroulé du jour J + plan de répartition de la cagnotte des pourboires

CE QU’IL SAIT FAIRE

Recherche des informations à jour sur le web
Se souvient du travail passé, de tes préférences et des notes du bureau
Prépare des rapports et documents en fichiers téléchargeables

EXEMPLES DE BRIEFS

Devis avec menu à 3 niveaux + brief pour un dîner d'entreprise de 30 personnes

Devis traiteur pour un mariage de 200 personnes — brief fournisseurs + déroulé

Objectif de réservations de groupe au T4 : 80K — stratégie de prospection + 6 leads

Plan pour faire passer le taux d'occupation du salon privé le week-end de 35 % → 60 %

TÂCHES PRÊTES

Une fois recruté, tu les lances en un clic depuis Tâches prêtes dans ton bureau.

Fiche de fonction banquet (BEO) — Prépare un ordre de travail unique pour un événement en salle de l'hôtel : menu, service, installation et équipe.

Déroulé de mariage à l'hôtel — Construit le déroulé minute par minute du jour du mariage avec les timings cuisine et service et des plans de secours.

Plan régimes et allergènes pour un groupe — Transforme les régimes et allergènes d'un groupe en un plan lisible pour la cuisine et la salle.

Préparer une proposition d'événement privé — Rédige une proposition pour une demande de groupe ou de traiteur avec menu, déroulé et vérification de l'agenda.

Déroulé de l'événement — Établit un déroulé minuté pour un événement confirmé : installation, ordre de service, tâches du personnel et livraisons des fournisseurs.

Desmond Achara — Coordinateur événements + traiteur

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