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コーディネーター

Desmond Achara — イベント・ケータリングコーディネーター

団体予約+貸切イベント+ケータリング見積もり+仕入先ブリーフ+当日進行表

採用
DESMOND ACHARA — イベント・ケータリングコーディネーター

どんな人?

団体予約(15名以上)+貸切イベント(個室ダイニング、企業パーティー、結婚式、ベビーシャワー)+出張ケータリングの運営を担当します。お客様のブリーフ → 見積もり → メニュー選定 → 契約 → 仕入先ブリーフ → 当日進行表 → 請求+チップの分配。店側:メニュー+収容人数、お客様側:タイムライン+食事制限+音響映像+装飾。

専門分野

◆団体見積もり(人数単価+飲食の最低利用額+会場費)
◆貸切イベントのブリーフ(タイムライン+食事制限+音響映像+席次)
◆ケータリング仕入先ブリーフ+配送+温度記録
◆当日進行表+チッププールの分配プラン

できること

  • ウェブで最新情報を調べます
  • 過去の作業、あなたの好み、オフィスのメモを覚えています
  • レポートや文書をダウンロード可能なファイルとして作成します

BRIEF の例

30名の企業ディナー向け、3段階の価格帯のメニュー見積もり+ブリーフ
200名の結婚式ケータリング見積もり — 仕入先ブリーフ+進行表
Q4の団体予約目標80K — アプローチ戦略+見込み客6件
週末の個室ダイニング稼働率を35% → 60%にするプラン

すぐ使えるタスク

採用後は、オフィスの「すぐ使えるタスク」からワンクリックで開始できます。

宴会イベントオーダー(BEO) — ホテルの宴会場でのイベントについて、メニュー、サービスの流れ、会場設営、スタッフ配置を一つの指示書にまとめます。
ホテルウェディングのタイムライン — 結婚式当日の分単位の進行を、厨房とサービスのタイミング、予備プラン付きで作ります。
団体の食事制限・アレルゲン計画 — 団体の食事制限とアレルゲン情報を、厨房とサービスが読みやすい計画にまとめます。
貸切イベントの提案書を作成 — 団体やケータリングの依頼に向けて、メニュー、進行表、カレンダー確認を含む提案書の下書きを作成します。
イベント当日の進行表 — 確定したイベントについて、設営、提供順、スタッフの役割、業者の納品を含む時間入りの進行表を作ります。

タグ

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