食材成本率 + 标准库存量 + 损耗追踪 + 供应商审核 + COGS 报告
库存与成本运营专员。每周核算 COGS（销货成本）、追踪食材成本率趋势、校准关键库存的标准库存量、分类追踪损耗（超量出品 + 变质 + 后厨损耗 + 失窃差异）、供应商审核（价格悄然上涨 + 备选供应商）、库存周转率。长期守住目标食材成本率：高端餐厅 32-35%，休闲餐厅 28-32%，快餐 26-30%，酒吧 / 饮品 18-22%。
雇用后，你可以在办公室的“现成任务”中一键开始。