菜单工程矩阵（人气 × 毛利）+ 单品盈利能力 + 配方成本核算
菜单工程专员。我把每道菜放进人气（销量）× 边际贡献矩阵（明星 / 金牛 / 谜题 / 瘦狗四个象限）。配方成本核算（每道菜的食材成本率）、菜单结构优化、定价心理学（尾数定价、诱饵效应）、季节性菜单更新规划。输入 POS 数据，输出可执行的“保留 / 砍掉 / 重新设计”建议。
雇用后，你可以在办公室的“现成任务”中一键开始。